Raccolta
Le prugne di Casa Iuorio sono raccolte dagli alberi che crescono nell’azienda agricola di Palomonte (SA). Quando i frutti sono giunti a piena maturazione, li raccogliamo a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici.
Lavorazione
Dopo la raccolta, siamo sempre noi dell’azienda agricola Casa Iuorio ad occuparci della trasformazione, nel laboratorio interno all’azienda agricola, una sorta di grande cucina immersa nei campi, certificata secondo tutte le normative igienico-sanitarie.
Le prugne vengono selezionate scegliendo solo quelle mature al punto giusto, lavate sotto acqua corrente e poi preparate dalle mani esperte di donne del posto adeguatamente formate. Subito dopo la raccolta. Anche i vasetti sono preparati a mano, fino all’etichettatura.
Valori Nutrizionali medi per 100 g
| Energia |
1195 kj – 285 kcal
|
| Grassi
di cui saturi |
4,8 g
2,8 g |
| Carboidrati
di cui zuccheri |
58 g
57 g |
| Fibre | 1,7 g |
| Proteine | 1,5 g |
| Sale | inf. 0,0125 g |
Abbinamenti
Si può gustare sul pane o sulle fette biscottate, per colazione o merenda, per fare dolci o mangiare semplicemente con il cucchiaino.
Una volta aperto il vasetto, conservare in frigorifero a +5 °C e consumare entro 1-2 settimane.
