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ORTOMAYO® – Maionese vegana di broccoli “Spiert”

6,50€

Maionese vegana di broccoli “Spiert”, ecotipo tradizionale di broccolo di rapa dell’Alta Valle del Sele (SA) – 250 ml. Fatta con ortaggi di prima scelta (nella nostra azienda agricola non usiamo scarti per le produzioni) e olio extra vergine di oliva.

Il broccolo “Spiert” di Casa Iuorio ha ricevuto il marchio DE.C.O. – Denominazione Comunale di Origine, del Comune di Palomonte, con delibera di Giunta Comunale N. 93 del 22/07/2021.

La maionese vegana nasce dalla trasformazione manuale di ortaggi di stagione, eseguita nel laboratorio interno alla stessa azienda agricola. È 100% vegetale, preparata con soli quattro ingredienti.

Ingredienti:

  • broccoli di rapa “Spiert”;
  • olio extra vergine di oliva;
  • succo di limone;
  • sale marino integrale.

Senza conservanti e coloranti. Senza uova, latte e zuccheri aggiunti.

COD: 01274 Categoria: ORTOMAYO® Maionese vegana
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Descrizione

Coltivazione Broccolo “Spiert”

Sono coltivati in campo aperto e senza usare agenti chimici, nei nostri terreni di Palomonte (SA). Ogni anno recuperiamo i semi per preparare il semenzaio e in autunno ci dedichiamo alla messa a dimora delle piantine.

La raccolta, fatta a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici, inizia verso la fine di gennaio e prosegue fino al mese di aprile.

 

Lavorazione

Dopo la raccolta, siamo sempre noi dell’azienda agricola Casa Iuorio ad occuparci della trasformazione, nel laboratorio attiguo ai campi.

I broccoli “Spiert” vengono selezionati, preservando solo le parti più tenere, lavati e poi preparati. Anche i vasetti sono preparati a mano, fino all’etichettatura.

Il broccolo “Spiert” è un ortaggio simbolo della nostra Valle, espressione della sua meravigliosa biodiversità. Anche per questo lo coltiviamo anno dopo anno, per contribuire alla ricchezza della flora della nostra terra.

Il broccolo “Spiert” di Casa Iuorio ha ricevuto il marchio DE.C.O. – Denominazione Comunale di Origine, del Comune di Palomonte, con delibera di Giunta Comunale N. 93 del 22/07/2021.

 

Caratteristiche broccolo “spiert”

Ha foglie di colore verde scuro e intenso, cimette piccole sorrette da steli sottili e tenerissimi e si distingue nettamente dalle altre varietà di cime di rapa.
I broccoli di rapa, come tutte le altre specie appartenenti alla famiglia delle crucifere (cavolo, broccolo, rucola, ravanello), contengono una notevole quantità di sulforafano, sostanza antitumorale per eccellenza. Insomma, sono buoni e fanno anche bene alla salute.

 

Valori Nutrizionali medi per 100 g

Energia
1345 kj – 321 kcal
Grassi

di cui saturi

34 g

4,9 g

Carboidrati

di cui zuccheri

0,5 g

0,5 g

Fibre 1,7 g
Proteine 2,6 g
Sale 0,77 g

 

Abbinamenti

Ideale per accompagnare i formaggi, farcire i panini, condire la pasta, mangiare diversamente la carne ed il pesce. Clicca e guarda la nostra proposta in cucina.

Dopo l’apertura, il prodotto può essere mantenuto in frigorifero a +5 °C per un tempo massimo di 1-2 settimane. Si raccomanda di aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva in superficie per garantire la conservabilità.

Spedizione & Consegna
  • Spedizione gratuita per ordini superiori a 65€!
  • Le consegne avvengono normalmente entro 48/36 ore
  • Quando il tuo ordine sarà affidato al corriere per la spedizione riceverai un’email con il link per tracciare il pacco.

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