Raccolta
Le mele varietà San Giovanni di Casa Iuorio sono una varietà antica coltivata in modo sostenibile nella nostra azienda agricola di Palomonte (SA). Quando i frutti sono giunti a piena maturazione, li raccogliamo a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici.
Lavorazione
Dopo la raccolta, siamo sempre noi dell’azienda agricola Casa Iuorio ad occuparci della trasformazione, nel laboratorio interno all’azienda agricola, una sorta di grande cucina immersa nei campi, certificata secondo tutte le normative igienico-sanitarie.
Le mele vengono selezionate scegliendo solo quelle mature al punto giusto, lavate sotto acqua corrente e poi preparate dalle mani esperte di donne del posto adeguatamente formate. Subito dopo la raccolta. Anche i vasetti sono preparati a mano, fino all’etichettatura.
Valori Nutrizionali medi per 100 g
| Energia |
546 kj – 130 kcal
|
| Grassi
di cui saturi |
0,4 g
0 g |
| Carboidrati
di cui zuccheri |
31 g
29 g |
| Fibre | 1,1 g |
| Proteine | 0,3 g |
| Sale | 0 g |
Abbinamenti
Perfetta per preparare il classico dolce con le mele, da spalmare sul pane o sulle ciambelle.
Una volta aperto il vasetto, mantenere in frigorifero a max +5 °C e consumare entro una settimana.
