Raccolta
L’uva fragola di Casa Iuorio viene raccolta dalla pergola che cresce nell’azienda agricola di Palomonte (SA). Quando i frutti sono giunti a piena maturazione, li raccogliamo a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici.
Lavorazione
Dopo la raccolta, siamo sempre noi dell’azienda agricola Casa Iuorio ad occuparci della trasformazione, nel laboratorio interno all’azienda agricola, una sorta di grande cucina immersa nei campi, certificata secondo tutte le normative igienico-sanitarie.
L’uva fragola viene selezionata scegliendo solo i grappoli maturi al punto giusto, lavata sotto acqua corrente e poi preparata dalle mani esperte di donne del posto adeguatamente formate. Subito dopo la raccolta. Anche i vasetti sono preparati a mano, fino all’etichettatura.
Valori Nutrizionali medi per 100 g
| Energia |
1216 kj – 290 kcal
|
| Grassi
di cui saturi |
inf. 0,5 g
inf. 0,1 g |
| Carboidrati
di cui zuccheri |
70 g
70 g |
| Fibre | 2,6 g |
| Proteine | 0,8 g |
| Sale | inf. 0,01 g |
Abbinamenti
Ideale sul pane, a colazione e a merenda, e per preparare dolci.
Una volta aperto il vasetto, conservare in frigorifero a +5 °C e consumare entro 1-2 settimane.
