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Olive ammaccate

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Olive verdi ammaccate (schiacciate e denocciolate) in olio extra vergine di oliva – 314 ml.

Pregiata ricetta dal procedimento laborioso, ottenuta dalla lavorazione manuale delle olive, varietà Don Carlo, che vengono prima schiacciate e poi denocciolate. Dopo alcuni giorni in salamoia le olive vengono sistemate nei vasetti di vetro con abbondante olio extra vergine di oliva.

Ingredienti:

  • olive verdi denocciolate var. Don Carlo;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale marino integrale;
  • peperoncino piccante;
  • aglio;
  • origano.

Senza conservanti e coloranti.

COD: 01601 Categoria: I Sottoli & I Sottaceto
  • Descrizione
  • Spedizione & Consegna
Descrizione

Uliveti

Gli uliveti di Casa Iuorio si estendono nei nostri terreni di Palomonte (SA). Sono coltivati seguendo i dettami dell’agricoltura sostenibile, senza fare uso di agenti chimici. Gli alberi crescono in ambienti sani e naturali. Anche questo è il nostro impegno per la promozione della biodiversità del territorio. La raccolta delle olive è eseguita a mano.

 

Lavorazione

Dopo la raccolta, siamo sempre noi dell’azienda agricola Casa Iuorio ad occuparci della trasformazione, nel laboratorio interno all’azienda agricola, una sorta di grande cucina immersa nei campi, certificata secondo tutte le normative igienico-sanitarie.

Le olive vengono selezionate, lavate sotto acqua corrente, schiacciate con un martelletto apposito, denocciolate e poi messe in salamoia. Dopo alcuni giorni vengono sistemate nei vasetti con abbondante olio extra vergine di oliva.

Ogni fase di questa lunga preparazione è eseguita dalle mani esperte di donne del posto adeguatamente formate. Anche i vasetti sono preparati a mano, fino all’etichettatura.

 

Valori Nutrizionali medi per 100 g

Energia
1849 kj – 450 kcal
Grassi

di cui saturi

49 g

7,1 g

Carboidrati

di cui zuccheri

0,7 g

0,6 g

Fibre 1,8 g
Proteine 0,5 g
Sale 1,5 g

 

Abbinamenti

Si possono mangiare come contorno oppure in altre preparazioni con verdure, aggiungendole, ad esempio alla scarola in padella. Ottime anche nelle insalate, per farcire panini e piadine. Per accompagnare salumi e formaggi.

Una volta aperto il vasetto, mantenere in frigorifero a +5 °C e consumare entro 2 mesi.

Spedizione & Consegna
  • Spedizione gratuita per ordini superiori a 65€!
  • Le consegne avvengono normalmente entro 48/36 ore
  • Quando il tuo ordine sarà affidato al corriere per la spedizione riceverai un’email con il link per tracciare il pacco.

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