Coltivazione pomodori
I pomodori di Casa Iuorio sono frutto di un’agricoltura sostenibile, con una filiera a metro zero. Sono coltivati in campo aperto e senza usare agenti chimici, nei nostri terreni di Palomonte (SA). La raccolta è fatta a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici: guarda il video.
Lavorazione
Dopo la raccolta, siamo sempre noi dell’azienda agricola Casa Iuorio ad occuparci della trasformazione, nel laboratorio attiguo ai campi.
I pomodori vengono selezionati scegliendo solo quelli maturi al punto giusto, lavati sotto acqua corrente e poi preparati dalle mani esperte di donne del posto adeguatamente formate. Subito dopo la raccolta. Anche i vasetti sono preparati a mano, fino all’etichettatura.
Valori Nutrizionali medi per 100 g di prodotto sgocciolato
| Energia |
129 kj – 31 kcal
|
| Grassi
di cui saturi |
inf. o,1 g
inf. 0,1 g |
| Carboidrati
di cui zuccheri |
5,3 g
5,3 g |
| Fibre | 1,9 g |
| Proteine | 1,4 g |
| Sale | 0,16 g |
Abbinamenti
Si usano principalmente sulla pizza ma anche per la preparazione di zuppe di legumi, primi piatti a base di pesce, per le preparazioni più originali e in ogni ricetta gourmet, tipo paccheri o spaghetti con acciuga e datterino giallo.
Una volta aperto il vasetto, il prodotto può essere mantenuto in frigorifero a +5 °C per un tempo massimo di 2-3 giorni.
