Il pomodoro è uno degli ortaggi coltivati nell’Azienda Agricola Casa Iuorio. Le varietà che abbiamo selezionato sono autoctone dell’Alta Valle del Sele, in provincia di Salerno. I semi non hanno subito selezioni, se non quelle naturali, e questi ortaggi contengono molti nutrienti utili per la nostra salute. In quantità decisamente superiori rispetto alle riserve degli ortaggi che acquistiamo al supermercato.

I pomodori di Casa Iuorio

Ci occupiamo della messa a dimora e della trasformazione a mano dei pomodori, per farne deliziose conserve.

Tra i pomodori rossi coltiviamo la varietà pomodoro al sole, ricchissima di licopene; i datterini rossi e gialli dal sapore dolce e delicato ed il pomodoro lungo tipico della Campania. Dai pomodori otteniamo gustose salse, sughi pronti, pelati e pacchetelle, una conserva caratteristica che preserva il sapore ed il profumo dei pomodori e che consiste nel tagliare i pomodori di lungo e poi sistemarli nei vasetti di vetro.

Articoli

Conserve di pomodoro artigianali

Prenota le tue conserve di pomodoro artigianali

A Casa Iuorio facciamo le conserve di pomodoro come una volta, seguendo l'antica ricetta di famiglia. Pelati, passate, salse, pomodori al naturale e pacchetelle nascono dalla radicata passione di famiglia per il pomodoro, la cui lavorazione…
The WineHunter Award 2020

Broccoli e datterino giallo riconfermati prodotti di eccellenza dal The WineHunter Award 2020

Anche quest'anno i broccoli sottolio e le pacchetelle di datterino giallo di Casa Iuorio hanno ricevuto un certificato di eccellenza da parte del The WineHunter Award, il prestigioso premio promosso dal Merano Wine Festival. I nostri prodotti…
Prenotazione conserve di pomodoro

Prenota le nostre conserve di pomodoro della nuova campagna 2020

Casa Iuorio mette a disposizione la sua esperienza ed il suo laboratorio per preparare le tue conserve di pomodoro. A partire dalla fine di luglio, infatti, prenderà il via la trasformazione dei nostri pomodori in salsa e pacchetelle, direttamente…
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The WineHunter Award 2019: Casa Iuorio riceve due certificati di eccellenza

I nostri broccoli sottolio e le nostre pacchetelle di datterino giallo insigniti del The WineHunter Award 2019. Il premio è curato dal prestigioso Merano Wine Festival. Il certificato è riconosciuto a prodotti nazionali ed internazionali.…
Casa Iuorio al Merano Wine Festival 2019

Casa Iuorio al Merano Wine Festival dall'8 all'11 novembre 2019

Dall'8 all'11 novembre 2019 ci aspetta la prestigiosa vetrina del Merano Wine Festival, giunto quest'anno alla 28ma edizione. In un ambiente di grande eleganza presenteremo i nostri broccoli sottolio e le nostre pacchetelle di datterino giallo…
Conserve di pomodoro a pacchetelle

Conserve di pomodoro al sole e datterino giallo a pacchetelle

Le pacchetelle sono una tecnica di conservazione tradizionale dei pomodori. Tipica della Campania, consiste nel tagliare di lungo i pomodori, a due o a quattro, in modo da ottenere dei filetti grossolani. Questi pezzi vengono poi sistemati…
Raccolta pomodori

La raccolta dei pomodori - Il video

La raccolta dei pomodori inizia la mattina presto. Quando il sole non è ancora spuntato ci rechiamo nei campi. C'è un preciso momento in cui i pomodori giungono a piena maturazione e solo occhi e mani esperte sanno qual è quel momento. Per…
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La ricetta della panna cotta al pecorino

Con questa ricetta diamo il via alla collaborazione con lo chef Umberto Cozzolino, di Dolci Progetti, che di sè dice "Amo parlare, condividere ricette e suggerimenti e avere sempre le mani in pasta". La panna cotta al pecorino si adatta…
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Il pomodoro nell’alimentazione dei bambini: la bontà delle cose semplici

In estate assistiamo ad un’esplosione di colori e sapori e non c’è niente di meglio che portare in tavola prodotti freschi e di stagione da offrire a tutti, soprattutto ai bambini. I colori, si sa, stimolano la curiosità dei bimbi e…
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Pomodoro al sole: il rosso ricco di licopene che è tutta salute

Il pomodoro al sole (pomodoro a’ sole, nel dialetto della Valle del Sele ) è la varietà tradizionale di pomodoro che coltiviamo nella nostra azienda agricola. È un pomodoro rosso, tondo, polposo e dal sapore dolce. Per crescere, come…