Coltivazione ortaggi
Gli ortaggi di Casa Iuorio sono frutto di un’agricoltura sostenibile, con una filiera a metro zero. Sono coltivati in campo aperto e senza usare agenti chimici, nei nostri terreni di Palomonte (SA). La raccolta è fatta a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici.
Lavorazione
Dopo la raccolta, siamo sempre noi dell’azienda agricola Casa Iuorio ad occuparci della trasformazione, nel laboratorio attiguo ai campi.
Gli ortaggi vengono selezionati scegliendo solo quelli maturi al punto giusto, lavati sotto acqua corrente e poi preparati dalle mani esperte di donne del posto adeguatamente formate. Subito dopo la raccolta. Anche i vasetti sono preparati a mano, fino all’etichettatura.
Valori Nutrizionali medi per 100 g
| Energia |
581 kj – 139 kcal
|
| Grassi
di cui saturi |
6,9 g
1,1 g |
| Carboidrati
di cui zuccheri |
15 g
8,5 g |
| Fibre | 3,5 g |
| Proteine | 2,3 g |
| Sale | 1,57 g |
Abbinamenti
Questa versione della genovese senza carne è perfetta per condire la pasta fresca o per essere spalmata su crostini di pane in antipasti o aperitivi, per accompagnare affettati e formaggi.
Una volta aperto il vasetto, mantenere in frigorifero a max +5 °C e consumare entro una settimana.
