Datterino rosso semi dry, la novità dell'estate 2024

Il datterino rosso semi dry, cioè parzialmente essiccato, è la novità dell’estate 2024 fra le conserve di pomodoro Casa Iuorio.

Il datterino rosso di collina viene coltivato negli orti di Palomonte della nostra azienda agricola, secondo i dettami dell’agricoltura sostenibile. Viene raccolto a mano e subito lavorato nel laboratorio attiguo ai campi.

Viene lavato e tagliato a metà ed esposto direttamente sotto al sole per circa mezza giornata, quindi viene condito con sale, origano, zucchero e aglio.

Il passaggio successivo prevede la preparazione dei vasetti, sempre a mano, con olio extra vergine di oliva e olio di semi. Seguono la pastorizzazione e l’etichettatura.

Il datterino rosso semi dry è una vera squisitezza. Si può servire negli antipasti, per colorare le insalate, sulla pizza, nelle ricette salate e in tante altre proposte culinarie.