Produrre cibo sano è il principale obiettivo per il quale è nata Casa Iuorio. In che modo lo facciamo e perché?

Produrre cibo sano, il principale obiettivo di Casa Iuorio

Siamo cresciuti in una famiglia in cui il cibo sano e buono è sempre stato il protagonista indiscusso delle nostre tavole. Per riproporre le nostre ricette di famiglia abbiamo ricominciato dall’agricoltura.

I nostri terreni sono coltivati nel rispetto dell’ambiente, senza trattamenti chimici e in modo non intensivo. Con il supporto di un esperto agronomo.

Altro aspetto rilevante è la stagionalità delle coltivazioni: non disponiamo tutto l’anno delle stesse materie prime ma in ogni stagione ne abbiamo di specifiche, secondo quanto ci insegna il ritmo della natura. Non adottiamo processi di trasformazione industriale ma tutto viene eseguito a mano, dalla messa a dimora delle piantine alla raccolta dei frutti, fino alla trasformazione.

In questo modo possiamo garantire una dispensa con prodotti di eccellenza: sottoli, conserve, tartufi, sughi pronti, olio extra vergine di oliva.

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Richiedi il listino Casa Iuorio, assortimento estivo al completo

L'assortimento delle produzioni estive è al completo, richiedi il listino Casa Iuorio e fai il tuo ordine. Siamo nel pieno delle lavorazioni del periodo estivo. In laboratorio c'è grande fermento per la trasformazione di pomodori, peperoni,…
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Zucchine: al via la stagione dell'ortaggio versatile. Tanti i prodotti da provare

È iniziata la raccolta delle zucchine del nostro orto di Palomonte, in provincia di Salerno. E in contemporanea anche la trasformazione dal fresco, fatta interamente a mano, nel laboratorio interno all'azienda agricola di famiglia. In dispensa…
Cibus di Parma 2022

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Dal 3 al 6 maggio parteciperemo alla 21esima edizione del Cibus di Parma, la fiera internazionale dell'agroalimentare made in Italy. L'evento ospiterà più di tremila espositori e 70.000 visitatori appassionati di food. Nel nostro stand…
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Anche quest'anno è partita la lavorazione dei carciofini. A Casa Iuorio tutte le fasi della trasformazione sono eseguite a mano, dalla raccolta alla preparazione dei vasetti. Carciofini sott'olio Dopo la raccolta, i carciofini arrivano nel…
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Casa Iuorio è fra le oltre 400 aziende selezionate per il Taste Firenze 2022! L'esclusiva manifestazione enogastronomica, che riunisce il meglio delle eccellenze del gusto, ritornerà finalmente in presenza dal 26 al 28 marzo. Un'occasione…
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ORTOMAYO®: la maionese vegana di Casa Iuorio

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Raccolta del broccolo.

Broccolo “Spiert”: l’impegno per la biodiversità che parte dai nostri campi

Fra gli ortaggi di stagione, che la natura ci consegna in questo periodo, figurano i broccoli di rapa "Spiert". Si tratta di un ecotipo tradizionale di broccolo di rapa che nella nostra famiglia abbiamo sempre coltivato, fin da quando ne abbiamo…
Spatzle con borragine e alici
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Spatzle con borragine e alici

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Casa Iuorio TuttoFood 2021

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Dal 22 al 26 ottobre 2021 Casa Iuorio sarà a TuttoFood Milano, la prestigiosa manifestazione B2B, riferimento nazionale ed internazionale del settore agroalimentare. Saremo allo stand dell'Assessorato all'Agricoltura della Regione Campania,…
The WineHunter Award 2021

The WineHunter Award 2021: cinque i prodotti di Casa premiati

Datterino giallo al naturale, broccoli "Spiert", verza cappuccia con patate e pancetta, crema dolce spalmabile al limone e borragine con alici: sono i cinque prodotti di Casa Iuorio premiati con il The WineHunter Award, il rinomato premio promosso…