Produrre cibo sano è il principale obiettivo per il quale è nata Casa Iuorio. In che modo lo facciamo e perché?
Produrre cibo sano, il principale obiettivo di Casa Iuorio
Siamo cresciuti in una famiglia in cui il cibo sano e buono è sempre stato il protagonista indiscusso delle nostre tavole. Per riproporre le nostre ricette di famiglia abbiamo ricominciato dall’agricoltura.
I nostri terreni sono coltivati nel rispetto dell’ambiente, senza trattamenti chimici e in modo non intensivo. Con il supporto di un esperto agronomo.
Altro aspetto rilevante è la stagionalità delle coltivazioni: non disponiamo tutto l’anno delle stesse materie prime ma in ogni stagione ne abbiamo di specifiche, secondo quanto ci insegna il ritmo della natura. Non adottiamo processi di trasformazione industriale ma tutto viene eseguito a mano, dalla messa a dimora delle piantine alla raccolta dei frutti, fino alla trasformazione.
In questo modo possiamo garantire una dispensa con prodotti di eccellenza: sottoli, conserve, tartufi, sughi pronti, olio extra vergine di oliva.
Articoli
Dal 4 al 6 febbraio Casa Iuorio parteciperà al Taste 2023 a Firenze, presso la Fortezza da Basso, stand E/41 - Padiglione centrale, piano attico.
Il Taste è un appuntamento unico del settore food & beverage. Vi parteciperanno oltre…
Fra gli ortaggi di stagione, che la natura ci consegna in questo periodo, figurano i broccoli di rapa "Spiert". Si tratta di un ecotipo tradizionale di broccolo di rapa che nella nostra famiglia abbiamo sempre coltivato, fin da quando ne abbiamo…
L'assortimento delle produzioni estive è al completo, richiedi il listino Casa Iuorio e fai il tuo ordine.
Siamo nel pieno delle lavorazioni del periodo estivo. In laboratorio c'è grande fermento per la trasformazione di pomodori, peperoni,…
È iniziata la raccolta delle zucchine del nostro orto di Palomonte, in provincia di Salerno. E in contemporanea anche la trasformazione dal fresco, fatta interamente a mano, nel laboratorio interno all'azienda agricola di famiglia.
In dispensa…
Dal 3 al 6 maggio parteciperemo alla 21esima edizione del Cibus di Parma, la fiera internazionale dell'agroalimentare made in Italy.
L'evento ospiterà più di tremila espositori e 70.000 visitatori appassionati di food.
Nel nostro stand…
Anche quest'anno è partita la lavorazione dei carciofini. A Casa Iuorio tutte le fasi della trasformazione sono eseguite a mano, dalla raccolta alla preparazione dei vasetti.
Carciofini sott'olio
Dopo la raccolta, i carciofini arrivano nel…
Casa Iuorio è fra le oltre 400 aziende selezionate per il Taste Firenze 2022!
L'esclusiva manifestazione enogastronomica, che riunisce il meglio delle eccellenze del gusto, ritornerà finalmente in presenza dal 26 al 28 marzo.
Un'occasione…
ORTOMAYO® è la maionese vegana di Casa Iuorio, specialità esclusiva della nostra dispensa.
È un prodotto vegetale al 100%, ottenuto con ortaggi di stagione coltivati nei campi della nostra azienda agricola.
Fatto con soli quattro ingredienti:
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Gli spatzle sono gnocchetti preparati con farina, uova e acqua, che in Italia sono tipici delle zone del Tirolo. La nostra Anna Prizio ha rivisitato un po' la ricetta originale, in un mix che porta in tavola Nord e Sud.
L'ingrediente principale…
Dal 22 al 26 ottobre 2021 Casa Iuorio sarà a TuttoFood Milano, la prestigiosa manifestazione B2B, riferimento nazionale ed internazionale del settore agroalimentare.
Saremo allo stand dell'Assessorato all'Agricoltura della Regione Campania,…
