Produrre cibo sano è il principale obiettivo per il quale è nata Casa Iuorio. In che modo lo facciamo e perché?

Produrre cibo sano, il principale obiettivo di Casa Iuorio

Siamo cresciuti in una famiglia in cui il cibo sano e buono è sempre stato il protagonista indiscusso delle nostre tavole. Per riproporre le nostre ricette di famiglia abbiamo ricominciato dall’agricoltura.

I nostri terreni sono coltivati nel rispetto dell’ambiente, senza trattamenti chimici e in modo non intensivo. Con il supporto di un esperto agronomo.

Altro aspetto rilevante è la stagionalità delle coltivazioni: non disponiamo tutto l’anno delle stesse materie prime ma in ogni stagione ne abbiamo di specifiche, secondo quanto ci insegna il ritmo della natura. Non adottiamo processi di trasformazione industriale ma tutto viene eseguito a mano, dalla messa a dimora delle piantine alla raccolta dei frutti, fino alla trasformazione.

In questo modo possiamo garantire una dispensa con prodotti di eccellenza: sottoli, conserve, tartufi, sughi pronti, olio extra vergine di oliva.

Articoli

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Con l’arrivo dell’autunno iniziamo a preparare gli orti per le nuove coltivazioni di stagione: scarola, cavolfiori, cipolla e broccoli. Il broccolo che piantiamo è la varietà locale 'spiert, termine che nel nostro dialetto significa…
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OrtoMayo è la maionese vegana di Casa Iuorio, ultima specialità della nostra dispensa. E abbiamo avuto il piacere di presentarla su Rai 1 alla trasmissione i "Soliti Ignoti"! È un prodotto vegetale al 100%, ottenuto con ortaggi di stagione…