Coltivazione pomodori
I pomodori di Casa Iuorio sono frutto di un’agricoltura sostenibile, con una filiera a metro zero. Sono coltivati in campo aperto e senza usare agenti chimici, nei nostri terreni di Palomonte (SA). La raccolta è fatta a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici: guarda il video.
Lavorazione
Dopo la raccolta, siamo sempre noi dell’azienda agricola Casa Iuorio ad occuparci della trasformazione, nel laboratorio attiguo ai campi.
I pomodori vengono selezionati scegliendo solo quelli maturi al punto giusto, lavati sotto acqua corrente e poi preparati dalle mani esperte di donne del posto adeguatamente formate. Subito dopo la raccolta. Anche i vasetti sono preparati a mano, fino all’etichettatura.
Valori Nutrizionali medi per 100 g
| Energia |
246 kj – 59 kcal
|
| Grassi
di cui saturi |
3,8 g
0,6 g |
| Carboidrati
di cui zuccheri |
4,3 g
4,2 g |
| Fibre | 1,6 g |
| Proteine | 1,1 g |
| Sale | 0,77 g |
Abbinamenti
Preparazione tipica della cucina contadina, adatta per fare la bruschetta ma anche per insalate e zuppe, o su pizza, focacce e schiacciate.
Una volta aperto il vasetto, il prodotto può essere mantenuto in frigorifero a +5 °C per un tempo massimo di 2 settimane.
