Coltivazione ortaggi
Gli ortaggi di Casa Iuorio sono frutto di un’agricoltura sostenibile, con una filiera a metro zero. Sono coltivati in campo aperto e senza usare agenti chimici, nei nostri terreni di Palomonte (SA). La raccolta è fatta a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici.
Lavorazione
Dopo la raccolta, siamo sempre noi dell’azienda agricola Casa Iuorio ad occuparci della trasformazione, nel laboratorio attiguo ai campi.
Gli ortaggi vengono selezionati scegliendo solo quelli maturi al punto giusto, lavati sotto acqua corrente e poi preparati dalle mani esperte di donne del posto adeguatamente formate. Subito dopo la raccolta. Anche i vasetti sono preparati a mano, fino all’etichettatura.
Valori Nutrizionali medi per 100 g
| Energia |
1001 kj – 239 kcal
|
| Grassi
di cui saturi |
24 g
3,5 g |
| Carboidrati
di cui zuccheri |
4,1 g
2,5 g |
| Fibre | 1,6 g |
| Proteine | 1 g |
| Sale | 3,5 g |
Abbinamenti
È un preparato genuino pronto all’uso, ideale per:
– fare il ragù (si mette in padella con la carne tritata)
– fare il sugo (in padella con una salsa)
– fare il brodo (basta versarlo in pentola con dell’acqua)
– fare una zuppa (si aggiunge ai legumi)
Una volta aperto il vasetto, il prodotto può essere mantenuto in frigorifero a +5 °C per un tempo massimo di 1-2 settimane. Durante il consumo, si raccomanda di aggiungere un filo di olio extravergine di oliva in superficie per mantenere sempre coperto il prodotto.
