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Sugo al bacio

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Sugo pronto preparato con polpa di pomodoro, datterino pelato, lardo, aglione di Palomonte e olio extra vergine di oliva – 314 ml.

Uno degli ingredienti di questo sugo è l’aglione di Palomonte, un aglio tipico dell’Alta Valle del Sele, quasi del tutto scomparso e recuperato grazie all’adesione al progetto Agliog.

Il progetto si avvale della collaborazione delle Università degli Studi della Basilicata e di Salerno e si propone di tutelare e valorizzare la coltura dell’aglio, attraverso il recupero e la caratterizzazione dell’aglio del Tanagro e di altri ecotipi locali campani e la trasformazione di bulbi e/o foglie in nuovi prodotti gourmet ad elevato valore nutraceutico da destinare al settore gastronomico e della ristorazione.

Ingredienti:

  • pomodori datterini pelati;
  • polpa di pomodoro;
  • lardo;
  • zolle di aglio;
  • vino bianco;
  • sale marino integrale;
  • olio extra vergine di oliva;
  • basilico;
  • peperoncino piccante.

Senza conservanti e coloranti.

COD: 01972 Categoria: I Sughi & I Pesti
  • Descrizione
  • Spedizione & Consegna
Descrizione

Coltivazione ortaggi

Gli ortaggi di Casa Iuorio sono frutto di un’agricoltura sostenibile, con una filiera a metro zero. Sono coltivati in campo aperto e senza usare agenti chimici, nei nostri terreni di Palomonte (SA). La raccolta è fatta a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici.

 

Lavorazione

Dopo la raccolta, siamo sempre noi dell’azienda agricola Casa Iuorio ad occuparci della trasformazione, nel laboratorio attiguo ai campi.

Gli ortaggi vengono selezionati scegliendo solo quelli maturi al punto giusto, lavati sotto acqua corrente e poi preparati dalle mani esperte di donne del posto adeguatamente formate. Subito dopo la raccolta. Anche i vasetti sono preparati a mano, fino all’etichettatura.

 

Valori Nutrizionali medi per 100 g

Energia
293 kj – 70 kcal
Grassi

di cui saturi

4,2 g

1,5 g

Carboidrati

di cui zuccheri

5,7 g

4,4 g

Fibre 1,8 g
Proteine 1,7 g
Sale 1,2 g

 

Abbinamenti

Adatto per condire la pasta, specialmente gli ziti, per preparare un piatto tipico della cucina campana povera, gli ziti lardiati.

Una volta aperto il vasetto, il prodotto può essere mantenuto in frigorifero a +5 °C e consumato entro una settimana.

Spedizione & Consegna
  • Spedizione gratuita per ordini superiori a 65€!
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  • Quando il tuo ordine sarà affidato al corriere per la spedizione riceverai un’email con il link per tracciare il pacco.

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